Ølbrygning

At brygge øl gøres derhjemme

Drømmen for mange ølvenner og gourmeter er at brygge øl selv. Da ølbrygning er en kompleks biokemisk proces, er det vigtigt at have det rigtige udstyr og ingredienser sammen, så en mousserende, fyldig drik kommer til sidst. I ich-zapfe.de online shop finder du det bryggeri-tilbehør, du har brug for for nemt at brygge dit eget øl. Vi tilbyder dig basale ingredienser som bryggerigær, malt, flager og specialudstyr såsom mosekedler, maltfabrikker, gæringsbung og vørtekøler.

Bryg dit eget øl med de rigtige ingredienser

Foruden humle er malt en af ​​de grundlæggende fundamenter i øl. Malt dannes, når korn begynder at spire, og stivelsen omdannes til sukker, som igen er ansvarlig for gæringsprocessen. Oplev vores skoldede malt, hvedemalt og flager: bygmalt og hvedemalt i forskellige variationer til lyse og mørke øl, for stærk til salt smag, til pils eller ale. Intet øl uden gær. Det er ansvarlig for alkoholindholdet og den resterende sødme i ølet. Vi tilbyder dig SAFALE tørbryggergær, en velkendt amerikansk gærstamme med lav til medium sedimentation og medium grad af endelig gæring. Med denne bryggerigær af høj kvalitet kan du skabe en harmonisk øl med lidt diacetyl.

Bryggekedler og andet tilbehør til ølbrygning

Hvis du selv ønsker at brygge øl, har du brug for specielt udstyr, især en kedel. Vores maskekedler lavet af førsteklasses rustfrit stål holder 25 l til 150 l, fås med eller uden en hanke og er egnede til alle typer komfurer. Vores højkvalitets elektriske bryggekedler har deres eget varmeelement med termostat. Du har kun brug for en kedel til alle brygningsprocesser, fra mos til raffinering og madlavning. Du finder kompakte elektriske bryggekedler til 20 l op til fuldautomatisk Braumeister-kedler med en kapacitet på 200 l. For at fermenteringsprocessen skal lykkes, har du brug for en gæringsbung, der sikrer, at fermenteringsgasserne slipper ud af bryggeholderen, men luft kan ikke komme ind i den. Du kan finde gæringsbung i forskellige størrelser. Hvis du selv sliber din malt, tilbyder vi dig praktiske maltfabrikker, for eksempel lavet af formet støbejern, som også er egnede til at slibe majs og frø. Med vores omfattende tilbehørssortiment er du godt udstyret til professionel ølbrygning derhjemme!

At brygge øl selv er lettere, end du tror

I gennemsnit drikker hver tysker 102 liter øl om året. Dette betyder, at borgerne i
på tredjeplads ikke kun er i EU, men også over hele verden. Kun i Den Tjekkiske Republik og
Østrig er ølforbruget endnu højere. I betragtning af den stadig store popularitet af øl, burde det ikke komme som en overraskelse, at
flere og flere mennesker forsøger at blive hobbybryggerier. Det er ikke ualmindeligt, at brygning af øl bliver en ægte lidenskab efter
de første par forsøg.
Med de rigtige redskaber og de rigtige ingredienser er det ikke så svært at brygge et velsmagende
øl selv og få et godt alternativ til
købte sorter.

Bryg øl med et øl sæt

Hvis du endnu ikke har erfaring med at brygge øl, anbefaler vi, at du starter
med et ølbryggesæt. Et sådant sæt indeholder alle de vigtige
komponenter, du har brug for til din start som hobbybrygger.
Så du kan starte med det samme og prøve dit første selvbryggede øl.
Det er lettere virkelig ikke. Forberedelsen af ​​gæringsbuljongen udføres hurtigt, så du stort set kun skal give
ølet tid til at fermentere.
Takket være ølbryggeriet, vil du snart kunne skåle med dit hjemmebryggede øl
, Vi er sikre på, at ikke kun dig, men også dine venner vil være glade.
I vores online butik finder du naturligvis også komplette ølbryggningssæt, som
giver dig en ukompliceret og billig introduktion til ølbrygning.

At brygge øl er ikke en opfindelse af modernitet

At brygge øl har en lang tradition. Så den første øl blev lavet for omkring 6.000 år siden i
Mesopotamia. I middelalderen var det hovedsageligt munke, der bryggede øl og brugte dette
til at overleve deprivation under fasten.
Med den industrielle revolution ændrede proceduren for ølbrygning også.
Så det var kun franskmanden Louis Pasteur, der fandt ud af, at der er to forskellige typer
gær. Mens bundfermenterende gær synker til bunden af ​​ølet ved afslutningen af ​​fermenteringen, skubbes den øverste gærende gær opad af kuldioxid.
Da der kræves lavere temperaturer for at brygge bundfermenteret øl, var dette
Bryggeri var undtagelsen i lang tid. Tilstrækkelig afkøling var kun mulig, hvor der var
nok is om vinteren.
Dette ændrede sig kun med opfindelsen af ​​kølemaskinen, som dog ikke har fortrængt den øverste gærede øl helt indtil
i dag. Populære øl-fermenterede øl er for eksempel
hvedeøl, Kölsch eller Berliner Weisse.

At brygge øl kræver kun fire ingredienser

Brygning af øl er ikke kun forbeholdt store bryggerier, det fungerer også meget godt i dine egne fire
vægge med det passende udstyr og den nødvendige viden.
Dimensionerne er naturligvis indlysende derved betydeligt mindre. Mens store bryggerier
let producerer flere millioner hl øl pr. År, vil mængden af ​​
dit hjemmebryggede øl sandsynligvis være begrænset til et par liter.
Teknologien, der ligger til grund for ølbrygning , er dog stort set den samme, og listen over
ingredienser er håndterbar uanset hvor meget øl du ønsker at brygge. Fordi
i sidste ende øl, hvis det brygges i henhold til renhedsloven, altid består af fire
ingredienser.
Du har brug for disse fire ingredienser til at brygge øl:

• vand
• gær
• humle
• Malz

Smagen eller øltypen bestemmes af typen og mængden af ​​de enkelte
ingredienser og den nøjagtige brygningsproces.

Bryg dit eget øl i fem trin

For at brygge dit eget øl, har du brug for de nævnte ingredienser og det nødvendige udstyr til
brygningsprocessen, som du f.eks. kan få i form af et praktisk
ølbryggesæt. Den faktiske brygning kræver stort set kun
fem trin, du skal gennem.

Trin 1 i ølbrygning: mash

Mashing handler om at blande vand og malt med hinanden og opvarme det.
På denne måde frigives sukkeret fra malt. Dette er nødvendigt, så gæren
senere kan omdanne den til kuldioxid og alkohol.

Trin 2 i brygning af øl: raffinering

Under raffinering vaskes det resterende sukker, der stadig er i malt,
og malt og væske skilles fra hinanden.

Trin 3 i ølbrygning: hop madlavning

I dette trin føjes humle til væsken. Dette giver ølet
bitre stoffer og sikrer den fine krydret aroma.

Trin 4 i ølbrygning: gæring

I fjerde trin får gæren sit store udseende. Det er vigtigt for at brygge
øl. Fordi kun gæren omdanner sukkeret i væsken til
kolsyre og alkohol.

Trin 5, når man brygger øl: ældning af flasker

Selvom gæren i princippet allerede har produceret øl, er det nødvendigt at lade det såkaldte
unge øl modnes i et par uger. Til dette formål tappes det på flaske
og lodes stå i cirka to uger.

Vi har alt hvad du har brug for for at brygge dit eget øl

Som du kan se, er det at brygge øl ikke så kompliceret, som du måske tror. Med
de rigtige ingredienser og udstyr vil du helt sikkert snart kunne brygge dit eget
øl. Uanset om komplette ølbryggningssæt, individuelle enheder som brygningskedler eller ingredienser som
malt - hos os finder du alt hvad du har brug for
til at brygge øl i dine egne fire vægge.